Ingredientes:
1º) Una Taza Más Dos Tercios de Otra (200 Gramos) de Harina.
2º) Dos Tazas Más Media de Otra (300 Gramos) de Maizena.
3º) Media Cucharadita de Bicarbonato de Sodio.
4º) Dos Cucharaditas al Ras de Polvo para Hornear.
5º) Doscientos Gramos de Manteca.
6º) Tres Cuartos de Taza (150 Gramos) de Azúcar.
7º) Tres Yemas.
8º) Una Cucharada de Coñac.
9º) Una Cucharadita de Esencia de Vainilla.
10º) Una Cucharadita Llena de Ralladura de Limón.
11º) Colorantes Vegetal.
12º) Dulce de Leche para Rellenar.
13º) Coco Rallado. Cantidad Necesaria.
Preparación a Elaborar:
Tamizar la Maizena con Harina; El Bicarbonato y El Polvo para Hornear.
En un Bol, Batir la Manteca con Azúcar. Agregar las Yemas de a Una, Mezclando Bien Cada Vez, Luego el Coñac y Poco a Poco los Ingredientes Secos ya Tamizados. Incorporar la Esencia de Vainilla y la Ralladura de Limón y Mezclar Bien.
Separar la Masa en Tres Partes, Dejar una Parte Blanca y Colorear las Otras Dos con los Colores Elegidos.
Formar Una Masa, Sin Amasarla, y Estirar de Uno a Dos Centímetros de Espesor Sobre una Mesa Espolvoreada con Harina. Cortar con Moldes en Forma de Corazón, Circular, Cuadrado, Hexagonal, Media Luna, Ocho, u Otras Formas Deseadas.
Colocar en Una Placa Limpia, y Cocinar en Horno Moderado Durante Quince Minutos. Desmoldar y Enfriar.
Formar los Alfajores, Uniéndolos de a Dos con Dulce de Leche en el Medio. Pintarles el Borde con Dulce y Pasarlos por Coco Rallado.
Las Tapitas Una Vez Frías, Puedes Guardarlas en Cajas Herméticas Para Que No Se Humedezcan, y Usarlas en Cualquier Momento.
Animarse a Todas Luces, Es Una Receta Muy Sencilla y Súper Fácil de Realizar. Un Verdadero Trabajo Artesanal, Que Pone En Movimiento Todas las Neuronas, y Nos Permite Realizar Un Estupendo Postre, o Bien, Transformar en Masas Finas y Delicadas, Agregándoles unos Hilos de Chocolate Sobre los Alfajores ya Armados.
Para esto último, utilizar un recipiente de ser posible acero inoxidable, donde colocamos una barra de chocolate, con 20 gramos de manteca, a lo que agregamos una cucharadita del Coñac que aplicamos a la preparación anterior; Se lleva sobre una hornalla a fuego lento, Mezclamos hasta formar un contenido líquido, aunque algo espeso, Luego distribuimos el preparado con algún elemento apropiado que forme hilos sobre los alfajores ubicados en una bandeja apropiada para tales efectos. Y a Disfrutar!!!
sábado, 30 de junio de 2018
lunes, 18 de junio de 2018
INTERCAMBIOS
PUNTO Y APARTE CON ERREJOTA
jueves, 14 de junio de 2018
REVUELTO DE MENESTRA FRESCA
TIEMPO: Cuarenta a Cincuenta Minutos.
TEMPORADA: Primavera. Verano. Otoño. Invierno.
Ingredientes: Cuatro Personas.
1º) Doscientos Gramos de Brécol.
2º) Un Cien Gramos de Puerros.
3º) Doscientos Gramos de Judías Verdes Redondas.
4º) Dos Zanahorias.
5º) Una Cebolla de Verdeo.
6º) Una Cebolla.
7º) Dos Dientes de Ajo.
8º) Cincuenta Gramos de Paleta Ibérica.
9º) Cuarenta Mililitros de Aceite de Oliva.
10º) Seis Huevos.
11º) Una Pizca de Sal.
¿Cómo se Elabora?
Cocemos el brécol, los puerros cortados en rodajas, las judías verdes troceadas y las zanahorias peladas y troceadas en bastoncitos.
Se cuece cada verdura en agua hirviendo por separado con una pizca de sal.
Una vez cocida al dente (un poco cruda en el centro), escurrimos y sumergimos en agua con hielo unos instantes hasta que se enfríen, de esta manera fijamos el color de las verduras y cortamos la cocción de una manera rápida.
Escurrimos del agua con hielo.
En una sartén, sofreímos (reahogamos) la cebolla de verdeo y el ajo cortado en brunoise (cuadrados pequeños).
Añadimos la menestra escurrida al sofrito (reahogado), sofreímos (reahogamos) el conjunto unos instantes.
Batimos los huevos, los volcamos encima de la menestra y removemos la mezcla hasta que quede cremosa y no excesivamente cuajada, cocinándola a fuego suave.
Una vez cocinado, acompañamos el revuelto de unos panes tostados con uvas pasas, o tostadas sin gluten en caso de celiaquía. Y así se completa un excelente plato para toda temporada. A disfrutar de las proteínas que contienen las verduras.
TEMPORADA: Primavera. Verano. Otoño. Invierno.
Ingredientes: Cuatro Personas.
1º) Doscientos Gramos de Brécol.
2º) Un Cien Gramos de Puerros.
3º) Doscientos Gramos de Judías Verdes Redondas.
4º) Dos Zanahorias.
5º) Una Cebolla de Verdeo.
6º) Una Cebolla.
7º) Dos Dientes de Ajo.
8º) Cincuenta Gramos de Paleta Ibérica.
9º) Cuarenta Mililitros de Aceite de Oliva.
10º) Seis Huevos.
11º) Una Pizca de Sal.
¿Cómo se Elabora?
Cocemos el brécol, los puerros cortados en rodajas, las judías verdes troceadas y las zanahorias peladas y troceadas en bastoncitos.
Se cuece cada verdura en agua hirviendo por separado con una pizca de sal.
Una vez cocida al dente (un poco cruda en el centro), escurrimos y sumergimos en agua con hielo unos instantes hasta que se enfríen, de esta manera fijamos el color de las verduras y cortamos la cocción de una manera rápida.
Escurrimos del agua con hielo.
En una sartén, sofreímos (reahogamos) la cebolla de verdeo y el ajo cortado en brunoise (cuadrados pequeños).
Añadimos la menestra escurrida al sofrito (reahogado), sofreímos (reahogamos) el conjunto unos instantes.
Batimos los huevos, los volcamos encima de la menestra y removemos la mezcla hasta que quede cremosa y no excesivamente cuajada, cocinándola a fuego suave.
Una vez cocinado, acompañamos el revuelto de unos panes tostados con uvas pasas, o tostadas sin gluten en caso de celiaquía. Y así se completa un excelente plato para toda temporada. A disfrutar de las proteínas que contienen las verduras.
miércoles, 13 de junio de 2018
INTERCAMBIOS
BIBLIOTECA AUDIO DIGITAL "ROBERTO
AMADOR" BIBLIOAUDIGI.
Se integra al servicio que brinda para personas que necesitan tomar lectura de Obras Literarias (en idioma español) como así también: Documentales, RadioNovelas, RadioTeatros; Hemeroteca, Musicoteca, Películas en audio mp3 con sistema de audiodescripción "AUDESC"; Películas con imágenes y audesc, Películas con imágenes y audio original sin audesc; Series Televisivas con y sin audesc; Presentaciones Power Point; a través de la transferencia del sonido. Personas con discapacidad visual y otras perceptivas. Al igual que para quienes desean establecer y formar parte importante del "Bien Común". Usted puede colaborar con nuestra Biblioteca mediante una donación, vía e-mail a la cuenta de correo ubicada en cada post; muchas gracias...
Visite nuestro sitio web y observará todo el material disponible, géneros como ser: Derecho; Sicología, sociología, Informática; Novelas; Cuentos y Relatos; Poesía y Aforismos; Filosofía; Espiritualidad; Bioenergética; Programación Neuro Lingüística; Ciencias Sociales; Gastronomía; Y Otros...
Nos encuentran en:
www.biblioaudigi.blogspot.com
Se integra al servicio que brinda para personas que necesitan tomar lectura de Obras Literarias (en idioma español) como así también: Documentales, RadioNovelas, RadioTeatros; Hemeroteca, Musicoteca, Películas en audio mp3 con sistema de audiodescripción "AUDESC"; Películas con imágenes y audesc, Películas con imágenes y audio original sin audesc; Series Televisivas con y sin audesc; Presentaciones Power Point; a través de la transferencia del sonido. Personas con discapacidad visual y otras perceptivas. Al igual que para quienes desean establecer y formar parte importante del "Bien Común". Usted puede colaborar con nuestra Biblioteca mediante una donación, vía e-mail a la cuenta de correo ubicada en cada post; muchas gracias...
Visite nuestro sitio web y observará todo el material disponible, géneros como ser: Derecho; Sicología, sociología, Informática; Novelas; Cuentos y Relatos; Poesía y Aforismos; Filosofía; Espiritualidad; Bioenergética; Programación Neuro Lingüística; Ciencias Sociales; Gastronomía; Y Otros...
Nos encuentran en:
www.biblioaudigi.blogspot.com
lunes, 11 de junio de 2018
CALAMARES RELLENOS EN SALSA DE CANGREJO
Ingredientes:
1º) Cuatro Calamares.
2º) Doscientos Gramos de Gambas.
3º) Doscientos Gramos de Cangrejos de Río.
4º) Dos Zanahorias.
5º) Una Rama de Apio.
6º) Un Puerro.
7º) Un Vaso de Vino Blanco.
8º) Cuatro Tomates.
9º) Tres Patatas (Papas).
10º) Una Yema de Huevo.
11º) Harina.
12º) Aceite.
13º) Sal.
Preparación:
Para el relleno, trituramos las gambas peladas, con una clara de huevo y un poco de sal.
Limpiamos los calamares y con la ayuda de una manga pastelera rellenamos con la masa.
Para la salsa, freímos todas las verduras, la zanahoria y el puerro picados en daditos con las cabezas de cangrejo.
Cuando estén casi fritas, retiramos las cabezas, ponemos algo de harina y añadimos los calamares con un chorrito de aceite.
Incorporamos el vino blanco y dejamos cocer unos 35 ó 40 minutos.
Troceamos las colas de cangrejo y añadimos al guiso. Dejamos cocer un par de minutos más.
Cocemos las patatas (papas), escurrimos y pasamos por el pasapurés.
Añadimos una yema de huevo batida e incorporamos harina hasta que tengamos una masa, que se pueda trabajar bien.
Extendemos sobre la encimera (mesada) y hacemos bolitas. Ponemos en agua hirviendo y dejamos cocer unos 40 ó 50 segundos.
Servimos los calamares rellenos con las bolitas de patatas (papas), y decoramos con perejil picado. Un excelente plato que permite exhibir la mano profesional de un verdadero Cheff. Ha degustar lo mejor de lo mejor de la Cocina Internacional.
1º) Cuatro Calamares.
2º) Doscientos Gramos de Gambas.
3º) Doscientos Gramos de Cangrejos de Río.
4º) Dos Zanahorias.
5º) Una Rama de Apio.
6º) Un Puerro.
7º) Un Vaso de Vino Blanco.
8º) Cuatro Tomates.
9º) Tres Patatas (Papas).
10º) Una Yema de Huevo.
11º) Harina.
12º) Aceite.
13º) Sal.
Preparación:
Para el relleno, trituramos las gambas peladas, con una clara de huevo y un poco de sal.
Limpiamos los calamares y con la ayuda de una manga pastelera rellenamos con la masa.
Para la salsa, freímos todas las verduras, la zanahoria y el puerro picados en daditos con las cabezas de cangrejo.
Cuando estén casi fritas, retiramos las cabezas, ponemos algo de harina y añadimos los calamares con un chorrito de aceite.
Incorporamos el vino blanco y dejamos cocer unos 35 ó 40 minutos.
Troceamos las colas de cangrejo y añadimos al guiso. Dejamos cocer un par de minutos más.
Cocemos las patatas (papas), escurrimos y pasamos por el pasapurés.
Añadimos una yema de huevo batida e incorporamos harina hasta que tengamos una masa, que se pueda trabajar bien.
Extendemos sobre la encimera (mesada) y hacemos bolitas. Ponemos en agua hirviendo y dejamos cocer unos 40 ó 50 segundos.
Servimos los calamares rellenos con las bolitas de patatas (papas), y decoramos con perejil picado. Un excelente plato que permite exhibir la mano profesional de un verdadero Cheff. Ha degustar lo mejor de lo mejor de la Cocina Internacional.
Suscribirse a:
Entradas (Atom)