Ingredientes Para cuatro personas:
1º) Dos patitas de cerdo.
2º) Un puerro.
3º) Una cebolla.
4º) Tres dientes de ajo.
5º) Un vaso de vino blanco.
6º) Agua.
7º) Aceite de oliva virgen extra.
8º) Sal.
9º) Perejil.
10º( Pimienta negra.
Para el puré de manzanas:
1º) 75 gramos de azúcar.
2º) Cuatro manzanas grandes.
3º) Agua.
Elaboración:
Pon agua en la olla rápida, introduce las patitas de cerdo, una rama de perejil y sazona.
Pon la tapa y deja cocer durante 30 minutos desde que empiece a salir el vapor.
Pica la cebolla y el puerro en juliana fina y los ajos finamente y coloca todo sobre la placa de horno forrada con papel de aluminio.
Pon encima las patitas de cerdo, riégalos con el vino blanco, espolvoréalos con pimienta negra machacada e introduce en el horno a 200 grados centígrados, durante 30 minutos.
Para el puré, pon el azúcar en una cazuela.
Cuando vaya tomando color, añade las manzanas troceadas.
Cubre con agua, deja cocer durante 30 minutos y tritura.
Sirve las patitas de cerdo en una fuente y acompaña del puré de manzana.
Puedes servir la cebolla y el puerro al lado.
Consejo:
En general, la carne de cerdo suele menguar bastante al asar o freír, perdiendo hasta un tercio de su peso. Hecho que hay que tener en cuenta a la hora de calcular la cantidad que hay que comprar.
Muy bien!!! Ya está listo... Ahora la creación decorativa es propia de cada imaginación... Y a degustar tan maravilloso manjar...
jueves, 31 de agosto de 2017
sábado, 26 de agosto de 2017
ENSALADA DE SANDÍA Y QUESO FRESCO
INGREDIENTES:
1º) Media sandía grande.
2º) 250 gramos de queso fresco.
3º) 100 gramos de moras.
4º) Un manojo de cebollas verdes.
5º) 150 gramos de jamón curado (crudo).
6º) 25 gramos de piñones.
7º) Pimienta blanca molida.
8º) Aceite de oliva.
9º) Sal y pimienta.
PREPARACIÓN:
Cortar la sandía a la mitad y con la ayuda de una cucharilla vaciadora, sacaremos bolitas que mezclaremos con las moras y con 200 gramos de queso fresco cortado en dados pequeños.
Servir esta mezcla en una copa de cóctel.
En una sartén saltearemos los piñones y las lonchas de jamón cortadas en tiras finas.
Una vez crujientes se pondrán sobre la mezcla anterior.
Para la salsa trituraremos el resto del queso fresco con pimienta, sal, algo de agua, la cebolla de verdeo y aceite de oliva, debiendo obtener una salsa verde muy suave.
Salsear la ensalada y servir frío.
Ahora se encuentra listo para realizar la decoración pertinente con la salsa mencionada, y a degustar esta ensalada con varios sabores de los ingredientes.
1º) Media sandía grande.
2º) 250 gramos de queso fresco.
3º) 100 gramos de moras.
4º) Un manojo de cebollas verdes.
5º) 150 gramos de jamón curado (crudo).
6º) 25 gramos de piñones.
7º) Pimienta blanca molida.
8º) Aceite de oliva.
9º) Sal y pimienta.
PREPARACIÓN:
Cortar la sandía a la mitad y con la ayuda de una cucharilla vaciadora, sacaremos bolitas que mezclaremos con las moras y con 200 gramos de queso fresco cortado en dados pequeños.
Servir esta mezcla en una copa de cóctel.
En una sartén saltearemos los piñones y las lonchas de jamón cortadas en tiras finas.
Una vez crujientes se pondrán sobre la mezcla anterior.
Para la salsa trituraremos el resto del queso fresco con pimienta, sal, algo de agua, la cebolla de verdeo y aceite de oliva, debiendo obtener una salsa verde muy suave.
Salsear la ensalada y servir frío.
Ahora se encuentra listo para realizar la decoración pertinente con la salsa mencionada, y a degustar esta ensalada con varios sabores de los ingredientes.
martes, 22 de agosto de 2017
TRUCHAS RELLENAS CON JAMÓN Y PISTACHOS
INGREDIENTES:
Primero) 4 truchas.
Segundo) 100 gramos de jamón serrano.
Tercero) 30 gramos de pistachos.
Cuarto) 40 gramos de pan.
Quinto) Un manojo de perejil.
Sexto) Dos limones.
Séptimo) Cuatro papas medianas (o bien batatas).
Octavo) Pan rallado.
Noveno) Dos puerros.
Décimo) Una cucharada de mostaza.
Undécimo) Vinagre.
Duodécimo) Sal y pimienta a gusto.
Decimotercero) Aceite.
Decimocuarto) Dos huevos.
PREPARACIÓN:
Troceamos el jamón en cubos y lo colocamos en un bol con los pistachos.
Incorporamos la miga de pan, unas hojitas de perejil picado y un poco de agua para unir todo.
A las truchas, sin espinas, le hacemos unos cortes superficiales y en cada uno ponemos una rodaja de limón.
Las rellenamos con la mezcla de jamón y pistachos.
Ponemos las truchas, una vez rellenas, en una bandeja de horno con aceite.
Las salpimentamos y les dejamos caer algo más de aceite por encima, y las llevamos a cocción en el horno durante 12 minutos a 170 grados centígrados.
Cortamos los puerros en trozos grandes y los cocemos al vapor durante 8 a 10 minutos.
Mezclamos la mostaza con un poco de agua, un chorro de aceite, un chorro de vinagre y batimos bien con un tenedor.
Cocemos las papas (o batatas) en agua con sal y las pasamos por el pasapurés.
Le añadimos sal y pimienta y mezclamos bien.
Con el puré vamos haciendo bolitas y las pasamos por huevo y pan rallado y las freímos en aceite muy caliente hasta que se doren.
Servimos las truchas junto con las bolitas de papas (o batatas) y los puerros al vapor y regamos con la salsa de mostaza.
Y ahora sí!!! A degustar un verdadero manjar...
Primero) 4 truchas.
Segundo) 100 gramos de jamón serrano.
Tercero) 30 gramos de pistachos.
Cuarto) 40 gramos de pan.
Quinto) Un manojo de perejil.
Sexto) Dos limones.
Séptimo) Cuatro papas medianas (o bien batatas).
Octavo) Pan rallado.
Noveno) Dos puerros.
Décimo) Una cucharada de mostaza.
Undécimo) Vinagre.
Duodécimo) Sal y pimienta a gusto.
Decimotercero) Aceite.
Decimocuarto) Dos huevos.
PREPARACIÓN:
Troceamos el jamón en cubos y lo colocamos en un bol con los pistachos.
Incorporamos la miga de pan, unas hojitas de perejil picado y un poco de agua para unir todo.
A las truchas, sin espinas, le hacemos unos cortes superficiales y en cada uno ponemos una rodaja de limón.
Las rellenamos con la mezcla de jamón y pistachos.
Ponemos las truchas, una vez rellenas, en una bandeja de horno con aceite.
Las salpimentamos y les dejamos caer algo más de aceite por encima, y las llevamos a cocción en el horno durante 12 minutos a 170 grados centígrados.
Cortamos los puerros en trozos grandes y los cocemos al vapor durante 8 a 10 minutos.
Mezclamos la mostaza con un poco de agua, un chorro de aceite, un chorro de vinagre y batimos bien con un tenedor.
Cocemos las papas (o batatas) en agua con sal y las pasamos por el pasapurés.
Le añadimos sal y pimienta y mezclamos bien.
Con el puré vamos haciendo bolitas y las pasamos por huevo y pan rallado y las freímos en aceite muy caliente hasta que se doren.
Servimos las truchas junto con las bolitas de papas (o batatas) y los puerros al vapor y regamos con la salsa de mostaza.
Y ahora sí!!! A degustar un verdadero manjar...
viernes, 18 de agosto de 2017
SOPA INSTANTÁNEA DE CHAMPIÑONES Y PUERROS
INGREDIENTES:
Primero) 200 gramos de champiñones.
Segundo) Un puerro.
Tercero) Sal.
Cuarto) Pimienta.
Quinto) Un chorrito de brandy.
Sexto) Medio litro de caldo de pollo.
Séptimo) Aceite de oliva virgen.
Octavo) Un trozo de pan duro.
Noveno) Una cebolla de verdeo.
PREPARACIÓN:
En una cazuela con aceite, doramos el puerro en rodajitas con los champiñones picados, sal y pimienta. Por otro lado, cortamos unos daditos de pan duro y los añadimos también a la sartén. Cuando esté todo bien dorado, mojamos con un chorrito de brandy y flambeamos. Al reducir todo el contenido, cubrimos con el caldo y dejamos cocer unos minutos a fuego medio. Servimos muy caliente con las cebollitas picadas.
Nota: Las cebollas de verdeo pueden ser reemplazadas por las otras cebollas que todos conocemos.
Y ahora a degustar de lo mejor...
Primero) 200 gramos de champiñones.
Segundo) Un puerro.
Tercero) Sal.
Cuarto) Pimienta.
Quinto) Un chorrito de brandy.
Sexto) Medio litro de caldo de pollo.
Séptimo) Aceite de oliva virgen.
Octavo) Un trozo de pan duro.
Noveno) Una cebolla de verdeo.
PREPARACIÓN:
En una cazuela con aceite, doramos el puerro en rodajitas con los champiñones picados, sal y pimienta. Por otro lado, cortamos unos daditos de pan duro y los añadimos también a la sartén. Cuando esté todo bien dorado, mojamos con un chorrito de brandy y flambeamos. Al reducir todo el contenido, cubrimos con el caldo y dejamos cocer unos minutos a fuego medio. Servimos muy caliente con las cebollitas picadas.
Nota: Las cebollas de verdeo pueden ser reemplazadas por las otras cebollas que todos conocemos.
Y ahora a degustar de lo mejor...
Suscribirse a:
Entradas (Atom)