ALFAJORES DE MAIZENA

Ingredientes:

1º) Una Taza Más Dos Tercios de Otra (200 Gramos) de Harina.

2º) Dos Tazas Más Media de Otra (300 Gramos) de Maizena.

3º) Media Cucharadita de Bicarbonato de Sodio.

4º) Dos Cucharaditas al Ras de Polvo para Hornear.

5º) Doscientos Gramos de Manteca.

6º) Tres Cuartos de Taza (150 Gramos) de Azúcar.

7º) Tres Yemas.

8º) Una Cucharada de Coñac.

9º) Una Cucharadita de Esencia de Vainilla.

10º) Una Cucharadita Llena de Ralladura de Limón.

11º) Colorantes Vegetal.

12º) Dulce de Leche para Rellenar.

13º) Coco Rallado. Cantidad Necesaria.

Preparación a Elaborar:

Tamizar la Maizena con Harina; El Bicarbonato y El Polvo para Hornear.

En un Bol, Batir la Manteca con Azúcar. Agregar las Yemas de a Una, Mezclando Bien Cada Vez, Luego el Coñac y Poco a Poco los Ingredientes Secos ya Tamizados. Incorporar la Esencia de Vainilla y la Ralladura de Limón y Mezclar Bien.

Separar la Masa en Tres Partes, Dejar una Parte Blanca y Colorear las Otras Dos con los Colores Elegidos.

Formar Una Masa, Sin Amasarla, y Estirar de Uno a Dos Centímetros de Espesor Sobre una Mesa Espolvoreada con Harina. Cortar con Moldes en Forma de Corazón, Circular, Cuadrado, Hexagonal, Media Luna, Ocho, u Otras Formas Deseadas.

Colocar en Una Placa Limpia, y Cocinar en Horno Moderado Durante Quince Minutos. Desmoldar y Enfriar.

Formar los Alfajores, Uniéndolos de a Dos con Dulce de Leche en el Medio. Pintarles el Borde con Dulce y Pasarlos por Coco Rallado.


Las Tapitas Una Vez Frías, Puedes Guardarlas en Cajas Herméticas Para Que No Se Humedezcan, y Usarlas en Cualquier Momento.

Animarse a Todas Luces, Es Una Receta Muy Sencilla y Súper Fácil de Realizar. Un Verdadero Trabajo Artesanal, Que Pone En Movimiento Todas las Neuronas, y Nos Permite Realizar Un Estupendo Postre, o Bien, Transformar en Masas Finas y Delicadas, Agregándoles unos Hilos de Chocolate Sobre los Alfajores ya Armados.

Para esto último, utilizar un recipiente de ser posible acero inoxidable, donde colocamos una barra de chocolate, con 20 gramos de manteca, a lo que agregamos una cucharadita del Coñac que aplicamos a la preparación anterior; Se lleva sobre una hornalla a fuego lento, Mezclamos hasta formar un contenido líquido, aunque algo espeso, Luego distribuimos el preparado con algún elemento apropiado que forme hilos sobre los alfajores ubicados en una bandeja apropiada para tales efectos. Y a Disfrutar!!!