ENSALADA DE SANDÍA Y QUESO FRESCO

INGREDIENTES:
1º) Media sandía grande.
2º) 250 gramos de queso fresco.
3º) 100 gramos de moras.
4º) Un manojo de cebollas verdes.
5º) 150 gramos de jamón curado (crudo).
6º) 25 gramos de piñones.
7º) Pimienta blanca molida.
8º) Aceite de oliva.
9º) Sal y pimienta.
PREPARACIÓN:
Cortar la sandía a la mitad y con la ayuda de una cucharilla vaciadora, sacaremos bolitas que mezclaremos con las moras y con 200 gramos de queso fresco cortado en dados pequeños.
Servir esta mezcla en una copa de cóctel.
En una sartén saltearemos los piñones y las lonchas de jamón cortadas en tiras finas.
Una vez crujientes se pondrán sobre la mezcla anterior.
Para la salsa trituraremos el resto del queso fresco con pimienta, sal, algo de agua, la cebolla de verdeo y aceite de oliva, debiendo obtener una salsa verde muy suave.
Salsear la ensalada y servir frío.

Ahora se encuentra listo para realizar la decoración pertinente con la salsa mencionada, y a degustar esta ensalada con varios sabores de los ingredientes.